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PRODOTTI ARTIGIANALI LAVORATI A MANO


Nel 2008 la signora Loi Tiziana apriva a Barisardo un piccolo laboratorio artigianale con il nome “ Farina del Mio sacco”.
Dal novembre del 2009 trasferisce la sua attività a Loceri  con il nome:  Pastificio Sapori di Sardegna di Loi Tiziana.

  L’azienda "Pastificio Sapori di Sardegna" , si è consolidata nel mercato sardo, diventando in pochi anni una tra i leader nella produzione e commercializzazione di:
- Culurgiones ( primo piatto con ripieno di patate e formaggio con  particolare formatura manuale a “spiga”)
- Sebadas ( dolce tipico da fare fritto, con ripieno di formaggio e scorza di limone )
-  ravioli,  la cui produzione è avvenuta solo in un secondo momento ( ricotta e spinaci, patate e formaggio, ricotta e zafferano, e le novità con mirto e ricotta, e con menta e ricotta.
Il Pastificio Sapori di Sardegna trova la propria forza nella produzione artigianale , dalla quale ha ereditato le antiche ricette, e nella scelta delle  migliori materie  prime che, unite alle moderne tecnologie , danno la possibilità di ottenere prodotti di ottima qualità e conservazione degli stessi per l’ inserimento nel mercato.
È presente su tutto il territorio sardo , presso le più importanti  catene alimentari della GDO Sarde.

Il Pastificio Sapori di Sardegna possiede le capacità e le strutture adeguate all’ inserimento in un mercato più ampio, quale tutto il territorio nazionale.
Proprio verso il raggiungimento di questo obiettivo sono ora in  atto una serie di operazioni commerciali con Aziende con diffusione capillare in tutta Italia.
Lo stabilimento è stato progettato secondo le migliori regole del sistema HACCP  con particolare riferimento  a quella riguardante “ il percorso in avanti” che permette  di lavorare  evitando che le linee sporco- pulito si intersechino riducendo al minimo il rischio, nei punti critici della lavorazione e distribuzione.
Il trattamento termico, a qui sono sottoposti i  prodotti , attraverso  un processo di pastorizzazione,  ed  grazie all’ utilizzo di  un abbattitore di primo ordine,   garantisce una efficace  riduzione della carica batterica,  senza la minima alterazione della delicatezza del gusto, e senza alterazione della
caratteristiche organolettiche e nutrizionali dei prodotti .
Tutto questo garantisce una shelf- life di 35 giorni.

Il Pastificio Sapori di Sardegna attualmente  collabora con l’ Istituto Porto Conte Ricerche, (Centro Nazionale Ricerche).

Da questa collaborazione scaturisce la capacità dell’azienda di essere sempre all’ avanguardia per tutto ciò che concerne le innovazioni dei prodotti, e al passo con tutte le possibilità offerte dal settore della ricerca.


 
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